IPB

Welcome Guest ( Log In | Register )

> ประเภทของเบียร์
Thospol
post Jun 02 2008, 07:32 PM
Post #1


Site Owner
****

Group: Administrator

Posts: 2,610
Joined: 29-November 06
From: Bangkok, THAILAND
Member No.: 3



stpatrick4.gif greenbeer.gif knockout.gif beer.gif
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกของโลก เกิดขึ้นก่อนสุรา เป็นที่นิยมของผู้บริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณ (๖,๐๐๐ ปีก่อนคริสตกาล) วัตถุดิบที่ใช้ผลิตเบียร์ได้แก่ข้าว ซึ่งจะเป็นข้าวอะไรก็ได้แล้วแต่ความนิยม เช่น ญี่ปุ่นใช้ข้าวเจ้า รัสเซียใช้ข้าวไรเยอรมนีและไทยใช้ข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ข้าวโพดก็ใช้ทำเบียร์ได้ ในเม็กชิโกบางท้องถิ่นใช้ต้นแคกตัส

กลิ่นและรสเบียร์มาจากดอกฮอป (hop) ซึ่งเป็นไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง ถ้าไม่ใส่ดอกฮอปจะไม่ได้รสขมอย่างอ่อน ๆ ของเบียร์จะได้ไวน์แทนเบียร์ ฮอปที่ปลูกต่างท้องที่กันให้รสชาติต่างกันเล็กน้อย ที่ถือว่าดีเลิศมาจากสาธารณรัฐเช็ก ผู้ผลิตแต่ละคนมีสูตรผสมดอกฮอปต่างกัน เป็นลักษณะเฉพาะของเบียร์แต่ละอย่าง

ประเภทของเบียร์สามารถจำแนกได้ดังนี้
๑. เอลเบียร์ (ale beer) มีสีดำอ่อนแต่ขมมาก เพราะใช้ยีสต์ประเภททอปยีสต์ในการหมัก มีกลิ่นของมอลต์ หมักด้วยอุณหภูมิที่สูงมากพอสมควร
๒. ลาเกอร์เบียร์ (lager beer) ผลิตจากมอลต์ บางครั้งอาจใช้เมล็ดข้าวโพดแทนได้ สีของเบียร์จะไม่เข้ม แอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง เมืองไทยมีเบียร์ประเภทนี้มากที่สุดเนื่องจากรสชาติถูกคอคนไทย ผลิตมากในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเบียร์ชนิดนี้ก็ เช่น เบียร์สิงห์ คลอสเตอร์ ไฮเนเกน ช้าง บัดไวเซอร์ คาร์ลส์ เบอร์ก หากลดดีกรีแอลกอฮอล์ลงจะกลายเป็นไลต์เบียร์ เช่น สิงห์ไลต์ บัดไลต์ ฯลฯ
๓. สเตาต์เบียร์ (stout beer) เป็นเบียร์ที่มีสีดำเข้มข้นจัดเป็นเอลเบียร์ประเภทหนึ่ง แต่สเตาต์เบียร์มีรสชาติหวานกว่ามีกลิ่นฉุนของดอกฮอปและมอลต์ชัดเจน เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวอังกฤษ สกอต ไอริช ในเมืองไทยราคาค่อนข้างแพง แต่คอเบียร์มีอายุจะชอบ เพราะเชื่อว่าสเตาต์เบียร์บำรุงสุขภาพมากกว่าเบียร์ประเภทอื่น ๆ
๔. พอร์ตเตอร์เบียร์ (porter beer) จัดเป็นเอลเบียร์ประเภทหนึ่งแต่กลิ่นของดอกฮอปน้อยกว่า รสชาติคล้ายสเตาต์เบียร์แต่มีรสหวานและมีฟองมากกว่า
๕. บ็อกเบียร์ (bock beer) มีรสชาติเข้มข้น หวานนำนิด ๆ ในเยอรมนีจะผลิตเบียร์พวกนี้มาก
Go to the top of the page
 
 
Start new topic
Replies
hmamahahma
post Jun 03 2008, 01:20 PM
Post #2


Collector
***

Group: Moderator

Posts: 1,590
Joined: 21-December 07
From: NAVAMIN ROAD SOI 92
Member No.: 274



beer.gif ประวัติการผลิตเบียร์ในประเทศไทย

ประเทศไทยนั้น เริ่มมีการผลิตเบียร์ในรัชสมัยของพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว โดยพระยาภิรมย์ภักดี (บุญรอด เศรษฐบุตร) ได้ยื่นเรื่องขอจัดตั้ง บริบัทผลิตเบียร์ขึ้นในปี พ.ศ. 2473 โดยจะใช้ปลายข้าวในการผลิตแทนข้าวมอลต์. ส่วนตัวโรงงานนั้นได้ถูกสร้างขึ้นภายหลังการเปลี่ยนแปลงการปกครองในปี พ.ศ. 2476 ในย่านบางกระบือ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ภายใต้ชื่อบริษัทบุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด และทำการผลิตเบียร์ออกจำหน่ายครั้งแรกในปี พ.ศ. 2477 ภายใต้เครื่องหมายการค้า ตราหมี ตราสิงห์แดง ตราสิงห์ขาว ตราแหม่ม ตราพระปรางค์ทอง ตราว่าวปักเป้า ตรากุญแจ ตรารถไฟ และ ที่ยังคงอยู่จนปัจจุบันนี้คือ ตราสิงห์

ต่อมาในปี พ.ศ. 2504 มีโรงเบียร์แห่งที่สองเกิดขึ้น คือ บริษัทบางกอกเบียร์ ผลิตเบียร์ตราหนุมาน ตราแผนที่ และตรากระทิง แต่ไม่ได้รับความนิยมจากผู้ดื่มจึงได้เลิกกิจการไป ต่อมาในปี พ.ศ. 2509 จึงได้เปลี่ยนเจ้าของกิจการและเปลี่ยนชื่อเป็น บริษัทไทยอมฤต บริวเวอรี่ จำกัด ผลิตเบียร์อมฤต และซื้อลิขสิทธิ์ยี่ห้อเบียร์จากต่างประเทศชื่อ คลอสเตอร์ มาผลิตเมื่อ พ.ศ. 2521

ภายหลังจากที่ประเทศไทยมีโรงงานเบียร์แห่งที่สองแล้ว ภาครัฐก็ไม่ได้มีการสนับสนุนให้มีการตั้งโรงงานเพิ่ม เนื่องจากเห็นว่าเบียร์เป็นสินค้าฟุ่มเฟือย และตั้งกำแพงภาษีเพื่อให้ความคุ้มครองกับผู้ผลิตในประเทศ จนกระทั่ง พ.ศ. 2535 ภาครัฐมีนโยบายเปิดเสรีทางการค้า โดยการเปลี่ยนเงื่อนไขของผู้ผลิตเบียร์ จากที่กำหนดให้ผู้ถือหุ้นใหญ่ต้องเป็นบุคคลสัญชาติไทย เป็นนิติบุคคลสัญชาติไทย เพื่อจูงใจให้นักลงทุนต่างชาติสนใจเข้ามาลงทุนสร้างโรงงานในประเทศ ปัจจุบันกลุ่มบริษัทผู้ผลิตเบียร์ในประเทศไทย ได้แก่


บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ตราสิงห์ โรงงานอยู่ที่จังหวัดปทุมธานี ขอนแก่น และมีโครงการปลูกข้าวบาร์เลย์ โรงงานแปรรูปมอลท์อยู่ทางภาคเหนือ
บริษัท ไทยอมฤต บริวเวอรี่ จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ตราอมฤต เอ็นบี คลอสเตอร์ และรับผลิตเบียร์บัดไวเซอร์ จากสหรัฐอเมริกา ตั้งโรงงานอยู่ที่จังหวัดปทุมธานี ปัจจุบันถูกซื้อกิจการโดย ซาน มิเกล จากฟิลิปปินส์ เมื่อ พ.ศ. 2547
บริษัท คอสมอส บริวเวอรี่ (ประเทศไทย)จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ตราช้าง ของกลุ่มนายเจริญ สิริวัฒนภักดีตั้งโรงงานอยู่ที่อำเภอวังน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
บริษัท เบียร์ทิพย์ บริวเวอรี่ (1991) จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ตราช้าง ของกลุ่มนายเจริญ สิริวัฒนภักดีตั้งโรงงานอยู่ที่อำเภอบางบาล จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
บริษัท เบียร์ไทย (1991) จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ช้าง ของกลุ่มนายเจริญ สิริวัฒนภักดี ตั้งโรงงานอยู่ที่จังหวัดกำแพงเพชร
บริษัท ไทยเอเชีย แปซิฟิค บริวเวอรี่ จำกัด ผู้ผลิตเบียร์ไฮเนเก้น เบียร์จากประเทศเนเธอร์แลนด์ เริ่มวางจำหน่ายเมื่อเดือนกรกฎาคม 2538 ตั้งโรงงานอยู่ที่จังหวัดนนทบุรี


เบียร์ของประเทศไทย

สิงห์ ช้าง ไทเบียร์ อาชา ลีโอ เบียร์เชียร์ อีสานเบียร์


เบียร์ต่างชาติที่มีจำหน่ายในประเทศไทย

อัมสเทล (Amstel) - ประเทศเนเธอร์แลนด์
อาซาฮี (Asahi) - ประเทศญี่ปุ่น
คาร์ลสเบิร์ก (Carlsberg) - ประเทศเดนมาร์ก
โคโรนา (Corona) - ประเทศเม็กซิโก
เออดิงเกอร์ (Erdinger) - ประเทศเยอรมนี
ไฮเนเก้น (Heineken) - ประเทศเนเธอร์แลนด์
ไทเกอร์ (Tiger) - ประเทศสิงคโปร์


beer.gif
แนะนำ คอเบียร์เชิญที่นี่เลยครับ เว็บไซต์รวมตัวคนรักเบียร์ในประเทศไทย
http://www.beer-fc.com


--------------------

________________________________________ ____ __ _ _ _

"L a n t e r n Y o u n g B l o o d"

มิตรภาพที่มาพร้อมกับแสงสว่าง
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posts in this topic
Thospol   ประเภทของเบียร์   Jun 02 2008, 07:32 PM
Eagle   ขอบคุณมากครับ เสียเงินไปเยอะ ก็เพิ่งจะรู้ แต่ที่แน...   Jun 03 2008, 11:23 AM
mic1   ผมไม่ชอบทานเบียร์ดำ แสดงว่าอายุยังไม่ถึงเกณฑ์ อิ อ...   Jun 03 2008, 11:38 AM
pankajohn   ผมไม่ชอบทานเบียร์ดำ แสดงว่าอายุยังไม่ถึงเกณฑ์ อิ อ...   Jun 03 2008, 11:41 AM
mic1   แล้วเบียร์ 6 ขวดเมื่อคืน จัดอยู่ประเภทไหนครับ :a0...   Jun 03 2008, 12:28 PM
hmamahahma   :beer: ประวัติการผลิตเบียร์ในประเทศไทย ประเทศไทยน...   Jun 03 2008, 01:20 PM
Eagle   ขอบคุณท่านมหาครับ เพิ่งจะรู้เหมือนกันแฮะ   Jun 03 2008, 01:32 PM
hmamahahma   เว็บไซต...   Jun 03 2008, 01:40 PM
Dang   มีเรื่องแปลกเกี่ยวกับกลิ่นของเบียร์ คนไม่ดื่มบอกว...   Jun 03 2008, 03:17 PM
pankajohn   นี่ก็เป็นเบียร์อีกประเภทที่แพงมากแก้วละ 200 กว่าบา...   Nov 18 2008, 10:01 PM
Birdboy   http://imagehost.thaibuzz.com/ii/img_6047.jpg อืม...   Nov 19 2008, 08:58 AM
Eagle   นี่ก็เป็นเบียร์อีกประเภทที่แพงมากแก้วละ 200 กว่าบา...   Nov 19 2008, 10:27 AM
Thospol   กรรมวิธีการผลิตเบียร์ :greenbeer: ส่วนผสม ในการท...   May 24 2009, 04:59 AM


Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: Dec 22 2014 - 06:08 AM
All content, unless otherwise stated, Copyright © 2006-2009 LanternPlanet.com All rights reserved. Powered By IP.Board 2.2.1 © 2009 IPS, Inc.