hmamahahma
May 11 2008, 10:16 PM
เที่ยวไปกินไป ถนนแปลงนาม
ถนนแปลงนาม.......เดิมมีชื่อว่าตรอกแปลงนาม
เป็นถนนที่อยู่ระหว่างถนนผดุงด้าว(ซอยเท็กซัส) และซอยอิสรานุภาพ(เจริญกรุง 16)
ด้านหนึ่งติดถนนเยาวราช (ทางด้านขวา) ตรงข้ามซอยเยาวพานิชย์(ซอยเทียนกัวเทียน)
อีกด้านหนึ่งติดกับถนนเจริญกรุงต่อกับถนนพลับพลาไชยที่แยกแปลงนาม
(ปัจจุบันห้ามตรงเข้าถนนพลับพลาไชย ต้องเลี้ยวขวาเท่านั้น)
ถนนแปลงนามเป็นถนนที่มีสิ่งที่น่าสนใจหลายอย่าง
ทั้งสินค้าที่บางอย่างน่าจะเหลืออยู่เพียงร้านเดียวใน กทม.หรืออาจจะในประเทศไทยก็เป็นได้
อีกทั้งถนนสายสั้นๆนี้ยังมีของกินอร่อยหลายอย่าง หลายร้านเก่าแก่มากกว่า 40 ปี
บางร้านเพิ่งจะมีชื่อเสียงในช่วงไม่ถึง 20 ปีที่ผ่านมา แต่กลับมีบางคนเข้าใจว่าเก่าแก่มากว่า 60 ปี
เราจะเข้าถนนแปลงนามทางด้านถนนเยาวราช เดินไปเรื่อยจนทะลุออกถนนเจริญกรุง
เลี้ยวขวาจากถนนเยาวราชเข้าถนนแปลงนามซึ่งเป็นถนนเดินรถทางเดียว
ส่วนปากทางด้านขวาคือร้านทองฮั่งเซงเฮง ถัดจากร้านทองเป็นร้านหูฉลาม-รังนกชื่อว่าร้านบูรพารังนก
เป็นร้านที่เพิ่งเปิดมาไม่นาน เดิมเป็นที่ตั้งของร้านข้าวมันไก่เจ้าดังของถนนแปลงนามและหอยทอดนายหมง
แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะหายไปไหน เพราะร้านข้าวมันไก่ หาที่ใหม่ได้ทางด้านซ้ายของถนนแปลงนามนี่เอง
ส่วนร้านนายหมงย้ายไปอยู่ฝั่งถนนพลับพลาไชย
ถนนแปลงนามถึงจะเป็นถนนเส้นสั้นๆ แต่ก็มีซอยย่อยถึง 3 ซอย
2 ซอยอยู่ด้านขวามือ คือซอยพิพากษา 1 และ 2 ทั้ง 2 ซอยทะลุไปออกถนนผดุงด้าว
ส่วนซอยที่ 3 อยู่ทางด้านซ้ายมือ คือซอยเข้าตลาดกรมภูธเรศ ทะลุไปออกซอยอิสรานุภาพ
ที่ปากซอยพิพากษา 2 มีร้านข้าวต้มเป็ดและกระเพาะหมูชื่อตั้งหงีฮวด ที่มีผู้เข้าใจผิดว่าขายอยู่ที่นี่มากว่า 60 ปี
ความจริงแล้วร้านนี้เดิมเป็นร้านข้าวขาหมูร้านดังในถนนแปลงนาม เป็นร้านข้าวขาหมูที่มีขาหมูแช่เย็น (ตือคาตั๊ง) ขาย
นอกจากข้าวขาหมูแล้วยังมีแกงจืดเลือดหมูขายด้วย ข้าวขาหมูเลิกขายไปร่วม 30 ปีเห็นจะได้
จำได้ว่าสมัยที่คุณพ่อพาไปกินนั้น ทั้งคนขายและคนเดินโต๊ะต่างอยู่ในวัย 50 ขึ้นกันทุกคน
คงเนื่องมาจากทำกันต่อไม่ไหว ร้านจึงเปลี่ยนไปขายอย่างอื่นอยู่พักใหญ่ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นร้านข้าวต้มเป็ด
ยังไม่เคยแวะชิมร้านนี้เลย แต่ดูจากลักษณะแล้ว เดาว่าน่าจะย้ายมาจากร้านปากซอยลูกชิ้นเนื้อเท็กซัส
ทางด้านถนนเยาวราชใกล้กับถนนผดุงด้าว ซึ่งเปลี่ยนเป็นร้านห่านพะโล้มาหลายปีแล้ว ไว้มีโอกาศจะลองสอบถามคนขายดู
ขอบคุณภาพและข้อความทั้งหมดจากคุณ laser ;im902club.com
ติดกับร้านนี้เป็นร้านอาแป๊ะ โงว แช กวง ครับ
hmamahahma
May 11 2008, 10:36 PM
ถัดไปคือร้านที่น่าจะเหลือเพียงร้านเดียวในกทม.หรืออาจจะในประเทศไทยก็ว่าได้
ร้านนี้คือร้านขายเครื่องดนตรีจีน และเครื่องประกอบการเชิดสิงโตชื่อร้านกว้างเจียบเซีย
ซ้ายมือของร้านเป็นตู้โชว์ชลุ่ยจีน ซอจีน (เอ้อหู) และฉาบ ส่วนบนตู้คือหัวสิงห์โตขนาดต่างๆ รวมถึงหัวแป๊ะยิ้มที่แขวนจากเพดาน
ส่วนตู้โชว์ด้านขวาโชว์พิณจีน (กู่เจิ้ง) ซอจีน ปี่จีน กลองเล็กและพิณหยดน้ำ (ปี่แป๊) บนตู้คือกลองจีนขนาดต่างๆ
hmamahahma
May 11 2008, 10:48 PM
เยื้องกับร้านกว้างเจียบเซีย คือซอยเข้าตลาดกรมภูธเรศ
ปากซอยซ้ายมือ ประมาณหลังบ่าย 2 โมงจะมีรถเข็นขายบะหมี่เกี๊ยวเจ้าอร่อย
เพิ่งเห็นเมื่อประมาณ 20 ปีที่ผ่านมา ลองกินครั้งแรกเพราะคุ้นหน้าคนขาย แต่นึกไม่ออกว่าเคยเจอที่ไหน
เริ่มกันด้วยบะหมี่เกี๊ยวแห้งหมูแดงใส่ปู (30 บาท)
ตามด้วยแบบน้ำ (30 บาท ถ้าไม่ใส่ปู 25 บาท)
คนรอซื้อกลับบ้านกันมาก สั่งกลับบ้าน 2 ห่อไปฝากแฟน วันนี้ไม่ได้ลองเกี๊ยวกุ้ง ได้ยินว่าหลังตรุษจีนขึ้นราคาแน่นอน
ด้านขวามือของซอย คือร้านขายกุนเชียงเจ้าอร่อยชื่อร้านก้วงฮกกี่
กุนเชียงที่ขายมีหลายราคาตามปริมาณเนื้อหมู
เคยซื้อแบบอย่างดีมันน้อย ทอดแล้วหอมอร่อยมากครับ
ไม่อร่อยคงไม่มีหนังสือพิมพ์ทั้งไทยและเทศลงบทความเกี่ยวกับร้านนี้
hmamahahma
May 11 2008, 10:57 PM
หน้าร้านกุนเชียงก้วงฮกกี่ มีรถเข็นขายข้าวพระรามลงสรงแม่อัครวัลย์ 1 ใน 6 ร้านของย่านไชน่าทาวน์
ซึ่งได้แก่ร้านที่ถนนทรงสวัสดิ์(ซอยเฉลิมบุรี) ถนนผดุงด้าว(ซอยเท็กซัส) ถนนมังกร(ซอยตั้งโต๊ะกัง) ถนนแปลงนาม สะพานเหล็กและชั้น 3 ดิโอลด์สยาม
แม่อัครวัลย์เป็นร้านที่เกิดทีหลังสุดในย่านถนนแปลงนาม แต่สามารถสร้างชื่อได้อย่างรวดเร็ว
เริ่มแรกเริ่มขายบ่าย 2 แต่ปัจจุบันเริ่มตั้งร้านตั้งแต่ 11 โมงเช้า
วันนี้คุณกังเหมี่ยวเอ็งไม่อยู่
คุณลูกสาวมาขายแทน
มีลูกค้าคิดว่าร้านนี้เป็นลูกหลานของอาแปะที่เคยขายอยู่ในตลาดกรมภูธเรศ
คุณลูกสาวบอกว่าไม่ใช่ แต่ทำรสชาติได้เหมือนตำรับเดิมจนคนเข้าใจผิด
ความจริงแล้วลูกสาวอาแปะชื่อลัดดา ไปเปิดร้านอยู่บนศูนย์อาหารชั้น 3 ดิโอลด์สยาม
มีสาขาอีกร้านที่สะพานเหล็ก ไปกินตั้งแต่ยังช่วยแม่ขาย แต่หลังสุดที่ไปกินขายอยู่คนเดียว
สั่งหมูตับกุ้งธรรมดา 40 บาทมากิน 1 จาน ระหว่างที่นั่งกินก็คุยกันไป
ลูกสาวกังเหมี่ยวเอ็งเล่าว่าซ้อสภูเขาทองมาชวนไปออกร้านฟรี 3 วันที่เซ็นทรัลเวิร์ล ยังลังเลจะหยุดขาย 3 วันไปร่วมงานหรือไม่
ลูกค้าที่นั่งกินอยู่ต่างเชียร์ให้ไป เพราะเป็นโอกาศดีที่จะได้มีคนรู้จักร้านมากขึ้น
hmamahahma
May 11 2008, 11:06 PM
เยื้องกับร้านแม่อัครวัลย์เป็นร้านขายขนมเปี๊ยะอื๊อเล้งเฮง 1 ใน 3 ร้านที่ยังเหลืออยู่ของย่านเยาวราช
อีก 2 แห่งคือร้านแต้เล่าจินเส็งในถนนเยาวพานิชย์ และอีกร้านที่จำชื่อไม่ได้ติดกับโรงหนังใกล้ปากถนนเยาวพานิชย์
ครั้งที่ 2 ที่ถ่ายรูปร้านนี้คือวันพุธที่ 20-2-08 ซึ่งวันรุ่งขึ้นคือวันหง่วนเซียว (ตรุษจีนครบ 15 วัน)
ทางร้านจึงจำหน่ายถึ่งถะ (เจดีย์น้ำตาล) สำหรับนำไปถวายตามศาลเจ้าจีน เพื่อให้การค้ารุ่งเรือง
นอกจากถึ่งถะและถึ่งไซ(สิงห์โตน้ำตาล) ยังมีขนมงาและถั่วตัดที่ทำเป็นรูปหัวหมูและไก่ สำหรับไหว้แบบเจด้วย
ขอบคุณภาพและข้อความทั้งหมดจากคุณ laser ; im902club.com
hmamahahma
May 11 2008, 11:10 PM
ใกล้กับร้านเปี๊ยะอื๊อเล้งเฮงคือซอยพิพากษา 1
จากปากซอยมาประมาณ 10 เมตรคือร้านไทยฮงเส็ง จำหน่ายของใช้ทำด้วยเหล็กและอลูมีเนียม
มีตะเกียงน้ำมัน อุปกรณ์สำหรับการขายก๋วยเตี๋ยว รวมถึงเข่งติ่มซำขนาดต่างๆจำหน่ายด้วย
ร้านนี้มีอีกแห่งอยู่เยื้องๆกัน
ถัดจากร้านไทยฮงเส็งร้านแรกคือโรงหล่อตัวพิมพ์ตงเซียม หนึ่งใน 2 แห่งที่ยังหลงเลืออยู่ในประเทศไทย
รู้จักตัวพิมพ์ไหมครับ ก่อนที่จะมีการพิมพ์ระบบ 0ffset นั้น การพิมพ์ที่ใช้กันอยู่คือระบบ letter press
ที่ต้องใช้ตัวพิมพ์หล่อด้วยตะกั่วมาเรียงทีละตัวเป็นคำเป็นประโยค ซึ่งเมื่อใช้ไปนานตัวพิมพ์ก็จะสึกกร่อน
จึงมีโรงหล่อตัวพิมพ์คอยป้อนตัวพิมพ์ให้กับโรงพิมพ์ต่างๆ ปัจจุบันการพิมพ์ระบบ letter press มีที่ใช้น้อยมาก
ที่ยังใช้กันอยู่ก็คือใบตรวจผลการออกสลากกินแบ่งหรือเรียงเบอร์นั่นเอง
โรงหล่อตัวพิมพ์จึงทยอยปิดกิจการ เคยอ่านพบว่ามีเหลืออยู่แค่ 2 แห่งเท่านั้น และไม่หล่อเพิ่มเติม
สต็อคที่มีอยู่หมดเมื่อไหร่ ก็ถึงเวลาสูญพันธุ์ของโรงหล่อตัวพิมพ์ ร้านนี้จึงหันมาจำหน่ายกระดาษและหมึกพิมพ์
hmamahahma
May 11 2008, 11:19 PM
ตรงข้ามกับโรงหล่อตัวพิมพ์ตงเซียม คือร้านขายกระดาษร้านเก่าแก่ของถนนแปลงนาม ชื่อร้านนิวซำเอี้ยะ
ติดกับร้านนิวซำเอี้ยะเป็นซอยตัน ปากซอยเป็นที่ตั้งของร้านข้าวต้มแปลงนาม 24 น.
1 ใน 2 ร้านข้าวต้ม 24 ชั่วโมงของถนนแปลงนาม
มีกับข้าวให้เลือกมากมายหลายสิบอย่าง
ส่วนอีกร้านก็อยู่ตรงข้ามกันนี่เอง ร้านนี้ไม่มีชื่อมีแต่บ้านเลขที่ จึงขอเรียกว่าข้ามต้มแปลงนาม 3/1 ก็แล้วกันนะครับ
ต่างคนต่างมีลูกค้าประจำ เพียงแต่ไม่เคยมีใครมาถ่ายมาแนะนำร้านนี้สักที
กับข้าวที่ขายก็ไม่แตกต่างกัน กินข้าวต้มแบบนี้ควรลองสั่งเนื้อปลาฉลามผัดขิง รับรองต้องติดใจแน่นอน
ก่อนออกถนนแปลงนาม ลองหันกลับไปดูร้านทั้ง 2 ฝั่งถนนที่เราเพิ่งไปชมกันมาสักหน่อย
hmamahahma
May 11 2008, 11:23 PM
ในที่สุดก็มาถึงถนนแปลงนามทางด้านถนนเจริญกรุง ขวามือคือร้านหมอจีนท่งยิ่นตึ๊งจากปักกิ่ง
4 แยกตัดกันของถนนแปลงนาม ถนนเจริญกรุงและถนนพลับพลาไชย
หัวมุมทางซ้ายเป็นร้านขายทองชื่อตั้งปอเฮง
ขอบคุณภาพและข้อความทั้งหมดจากคุณ laser ; im902club.com
ตาเหิน
May 12 2008, 07:36 AM
ร้านข้าวต้มแปลงนาม 24 น.
เดินทะลุไปหลังร้าน จะเจอ ร้านขาย ปาท่องโก๋ ที่แปลกคือเขาไม่ขายเป็นตัวแต่ชั่งน้ำหนักขายเป็นขีด เดินเลยต่อไปจะมี ก๋วยจั๊บกับข้าวขาหมูขาย คนกินเยอะมากดูแล้วน่าจะเป็นพวกขาประจำครับ
ปล. ขาหมู กับก๋วยจั๊บ มีขายช่วงเช้าเท่านั้น
Eagle
May 12 2008, 12:37 PM
หอยทอดแปลงนาม เมื่อก่อนอร่อย เดี๋ยวนี้ไม่อร่อยแล้ว วันไหนเจ้แกหงุดหงิดด่าสามี วันนั้นจะได้ทานไป ฟังเสียงด่าสามีไป กลัวจานบินจังครับ
Eagle
May 12 2008, 02:40 PM
ขอถาม นักย่ำถนนแปลงนามว่า ร้านข้าวต้ม 2 ร้านที่อยู่ตรงข้ามกัน ตรงเกือบสุดถนนแปลงนาม
ร้านไหนอร่อยกว่ากันครับ
ตาเหิน
May 12 2008, 04:52 PM
ทั้งสองร้าน ใสผงชูรสมากพอกันครับ
ผมขอลงความเห็นว่าใกล้เคียงกัน
mic1
May 12 2008, 05:02 PM
ข้าวต้มส่วนใหญ่ไปทานร้าน 24 น. ร้านข้าวมันไก่ไม่มีน้ำซุปให้ ทานติดคอ ต้องสั่งเกาเหลาเพิ่ม รสชาติดก็ใช้ได้ ส่วนบะหมีเกี๊ยวไม่เคยทาน แต่เพื่อนบอกอร่อย ตอนเย้นๆ แปะผอมปิดร้านแล้วจะไปช่วยเพื่อนห่อเกี๊ยวอยู่ที่นั่น ใครผ่านไปทักทายปราศัยได้ครับ
Eagle
May 12 2008, 05:03 PM
QUOTE(ตาเหิน @ May 12 2008, 04:52 PM)
ทั้งสองร้าน ใสผงชูรสมากพอกันครับ
ผมขอลงความเห็นว่าใกล้เคียงกัน
ขอบคุณมากครับ งั้นไม่ได้ตังค์ผมแน่
Hanoi
May 14 2008, 11:05 AM
ข้าวต้มเป็ด ร้านตั้งหงีฮวด ก็สุดยอดครับ
Eagle
May 14 2008, 11:43 AM
จากถนนเยาวราช ขับเลยถนนแปลงนามไป ถึงสี่แยกไฟแดง ตรงไป ชิดขวา เลี้ยวขวาเข้าซอยแรก เข้าไป 40-50 เมตร จะเจอร้านข้าวต้มปลาคูหาเดียวอยู่1 ร้าน ข้าวต้มปลาเก๋าเต้ย (เหมือนปลาจาระเม็ดตัวใหญ่) ครั้งสุดท้ายที่ไปทาน ชามหนึ่ง 300 บาท แนะนำให้ไปทานครับ อร่อย คุ้มค่า สมราคาจริงๆ ถ้าไม่ผิดตอนนี้น่าจะชามละ 350-400 บาท
อ้อ เขาขายกลางคืน ไม่ถึง 5 ทุ่มก็ปิดแล้วครับ ถ้าเห็นเจ้าของร้าน อาเฮียแกยิ้มเมื่อไหร่ ไปซื้อหวยได้เลยครับ เพราะท่านไม่ค่อยพูดเล๊ย
Thosagun
May 24 2008, 05:27 PM
เมื่อสามสิบกว่าปีก่อน มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดอยู่ในซอยมังกรหรืออะไรนี่แหละครับ
ด้านหน้าซอยเป็นซุปเปอร์มาเก็ตใหญ่โต ผู้จัดการชื่อเฮียสมชาย ด้านข้างจะเป็นวัด เก็บค่าจอดรถด้วย
ร้านนี้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อยมาก ยืนดูเขาทำ มีอาแป๊ะแก่ๆ และคนหนุ่มอายุใกล้ 30 ยืนลวกเส้น
แต่ติดใส่ผงชูรสทีละเป็นช้อนชา เวลาจะทานต้องบอกว่าไม่ใส่ชูรส 555
หมุ่มคนนี้กระเดียดไปทางเพศที่สาม
ตอนนี้พฤฒิกรรมการกินอาหารนอกบ้านของคนกรุงเทพ เลิกทานผงชูรสหรือยังครับ
ส่วนตัวผมเอง ไม่ทานเกือบสามสิบปีแล้ว เพราะมีความเชื่อว่าทำให้ความมีสง่าราศีลดลง
แต่การไม่ทานผงชูรส มันก็ไม่ได้ทำให้อาการของการมีสง่าราศีดีขึ้นเลย ยังคงร่วงเอา ๆ
มาจับใจความข้อเท็จจริงได้เมื่อเร็วๆนี้ จากตลกคณะหนึ่งที่เล่นในทีวี เขาบอกว่า
" หัวล้าน เป็นอาการเริ่มแรกของเศรษฐี " 55555
และขออนุญาตคุณทศพลลิ้งค์กระทู้นี้ไปเวป www.gungold.com ครับ
Eagle Jr'
May 28 2008, 04:55 PM
พี่เจ้าของกระทู้นัดวันเลยคับ เด๋วจะเตรียมตัวให้พร้อม แล้วเดินไล่ไปทีละร้านเลย อิ่มแล้วพัก ย่อยแล้วต่อ
กิกิ สู้ต๊ายยยงับ
Eagle
May 28 2008, 05:00 PM
อย่ารับคำท้าครับ เพราะร้านบุฟเฟ่เหมาหัว หลายร้าน ไม่ต้อนรับแล้วครับ ไม่ได้อำ
หลานข้าวต้มเป็ด
Apr 23 2011, 07:54 PM
ที่ปากซอยพิพากษา 2 มีร้านข้าวต้มเป็ดและกระเพาะหมูชื่อตั้งหงีฮวด ที่มีผู้เข้าใจผิดว่าขายอยู่ที่นี่มากว่า 60 ปี ยังไม่เคยแวะชิมร้านนี้เลย แต่ดูจากลักษณะแล้ว เดาว่าน่าจะย้ายมาจากร้านปากซอยลูกชิ้นเนื้อเท็กซัส ทางด้านถนนเยาวราชใกล้กับถนนผดุงด้าว ซึ่งเปลี่ยนเป็นร้านห่านพะโล้มาหลายปีแล้ว ไว้มีโอกาศจะลองสอบถามคนขายดู
ร้านข้าวต้มเป็ดที่ปัจจุบันได้เปลี่ยนเป็นร้านห่านพะโล้นั้น เจ้าของร้านขายข้าวต้มเดิม ได้เปลี่ยนธุรกิจไปทำอู่ตั้งศูนย์ ถ่วงล้อ อยู่แถวบางบอน ไม่ใช่ตามแปะเซี้ยบอกว่าพ่อตายก็เลยเลิกขาย(ตามที่โพสในกระทู้พันทิพ) แปะแก่แล้วตอบผิดตอบถูก ก็เลยมาตอบเองจะดีกว่าค่ะ (ปัจจุบันบ้านเรา คุณแม่ก็ยังคงทำข้าวต้มเป็ดให้ลูก ๆ หลาน ๆ ทานกันอย่างสม่ำเสมอ เพราะไม่เคยลืมบุญคุณของบรรพบุรุษที่ทำให้เราได้มีกินมีใช้จนทุกวันนี้)
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please
click here.
